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我10天不出门,不点外卖,也可以吃的很好,一学必会的秘籍在此! [复制链接]

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发表于 2020-2-4 15:37 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
保鲜 抗疫情 蔬菜保存 宅在家
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武汉美食

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本计划春节出行,导致全家没有囤粮,年初三冰箱就唱起了空城计;加上外送太慢了,苦苦撑到初五全副武装出门开启豪买模式、保证未来10天可以不出门。

1628499dd524d76464c390.jpg

买时家里人拒绝三连,说叶子菜不好保存巴拉巴拉;现在天天吃着水嫩绿叶菜,啧啧称奇!

162850d2763f35a779007f.jpg

甚至丝毫不记得当初我蹲在地上辛辛苦苦处理食材,他在一旁冷嘲热讽:您这是植物标本准备归档么??

1628505384f1c6e5f43245.jpg

今天这篇想分享“特殊时期如何机智囤粮”以及亲测有效的“食材保鲜”小心得,即使平常日子也能用上,让家里随时有新鲜食材。

这些值得囤

首先,不鼓励大家一次囤太多蔬菜,其实现在菜市场不缺菜。

只是最好不要频繁出门,如果外送也不方便,最好先计划好人数和天数来采购,利于保存又不浪费。

特殊时期囤哪些能保证一日三餐够健康,请看过来!

蔬菜类能补充膳食纤维
据《中国居民膳食指南》:成年人每天最好能吃够300-500克蔬菜。深色蔬菜应占到一半的量,颜色最好多样

丰富的维C
大白菜,且膳食纤维多,热量低,冷藏一个月
花椰菜,且钾、镁等矿物质元素丰富,冷藏两周

丰富的维A
西兰花 ,维A含量之王 ,冷藏一周以上
胡萝卜 ,富含胡萝卜素,冷藏一周以上

丰富的钙
小油菜,丰富维生素c,叶酸,冷藏一周

富含抗氧化剂
熟西红柿,大量微量元素,冷藏12天

另外,山药、土豆、红薯、南瓜
提供碳水化合物,能长时间保存,值得多囤

当然,蛋白质也不可少
鸡蛋,冷藏1-2月
鸡肉,冷藏2-3天,冷冻360天
牛肉,冷藏1-2天,冷冻90天
鱼类,冷藏1-2天,冷冻90-120天


这样保鲜很靠谱

一场疫情把我们切换成物资生存模式,跟广大网友一样,每天睡醒开冰箱最关心:“菜菜你还好啵?”

肉类还好说,鲜肉一般都放冷冻。来看看我的蔬菜保鲜法,保证一看就会。

「保鲜通用原则」
?
?摘掉黄叶、坏枝,避免传染;
?不提前切、洗——刀口和水分会加速腐化;
?如需清洗,一定沥干、擦干水分;
?避免混放;

工具用家里现成的?:厨房纸巾、保鲜膜、密封袋/密封盒

163313c95dcf0ea39dbb30.jpg

重点表扬ziploc家密封袋跟sistema的密封盒,亲测能做到滴水不漏~


娇气蔬菜


要论娇气第一名,绝对是绿叶菜蘑菇!绿叶菜要是不管它,3天准歇菜 1634177a92f3451a61ed4f.png

我在家里闲着没事严谨地做了实验,6天后菠菜、小油菜、菜心都依旧嫩得能掐出水!?

16341786c2dae4f430565a.jpg

保鲜操作看这里:



 Tips  绿叶蔬菜 

?工具:保鲜袋/盒,厨房纸巾
?保鲜:5-7天
?适用:小油菜/菠菜/生菜等

1、摘去软烂叶子,擦干水分,按需分成小份;
2、喷湿的厨房纸巾紧贴根部把青菜包起,进保鲜袋;
3、根部朝下,让蔬菜直立冷藏。
163418a90823549d1b3317.jpg
??注意
1.不能跟香蕉、苹果、梨子、桃、哈密瓜、小番茄、木瓜一起存放;
2.绿叶菜不要被压到~

绿叶菜和蘑菇的保存很像,都是用保鲜袋和厨房纸巾。但是绿叶菜的厨房纸巾一定要喷湿;蘑菇的却必须保持干燥!

阿花按这个小撇步保存,3天后依旧干爽,口蘑切起来脆脆的~



 Tips  ?蘑菇类 

?工具:保鲜袋/盒,厨房纸巾
?保鲜:最好3天内吃掉
?适用:各种蘑菇

蘑菇平放(菇伞朝下),上下各垫一两层厨房纸,封进密封盒/袋冷藏。
163419dc5ddfcac8bdc144.jpg
??注意:尽量每天打开袋子透透水汽,纸太湿换一次纸。





能放一个月的囤菜之光

根茎果实类蔬菜?宅家必备,完整的常温就能保存一个月以上。

如果南瓜切开没吃完,一定要将瓜子和瓜瓢刮干净,切块放进密封袋,冷冻保存半个月没问题~



 Tips  ?根茎类 

?工具:厨房纸巾/报纸
?保鲜:一个月以上
?适用:土豆/红薯/南瓜/山药/芋头/洋葱等

大多数根茎植物冬天可直接置于阴凉干燥处,下面垫报纸吸湿避免发霉。
16350014de3a67529e6717.jpg
??注意:自带泥土不要洗,能起到保鲜作用。

豌豆这类豆子剥好冷冻,也可以存储一个月以上。不用解冻,拿出来就能炒碗喷香的蛋炒饭:



 Tips  豆子/豆荚类 

?工具:保鲜袋/盒
?保鲜:一个月以上
?适用:豌豆/毛豆/蚕豆/四季豆等

豆子剥好/择好、洗净晾干后装保鲜袋,冷冻即可。

163501b5440070b8272b8a.jpg


小葱、香菜平时能天天买,这段时间都是“珍贵食材”。建议先洗好、沥干,切好后冷冻保存:



 Tips  ??香料类 

?工具:保鲜盒,厨房纸巾
?保鲜:一个月
?适用:葱/姜末/蒜末/香菜/小米椒等

葱、姜、蒜、香菜洗净切末,晾干水分,放入垫了厨房纸巾的密封罐,冷冻保存,随取随用。

1635015d3eb656f914ae09.jpg
??葱香没有鲜切的浓烈,但还是有明显葱香。


西兰花冷藏容易发黄,我试了这个方法?,效果不错:



 Tips  西兰花? 

?工具:碗、厨房纸巾
?保鲜:一周以上

盖上浸湿的厨房纸巾直立冷藏,直接放在一个碗,刚好能进冰箱。
163714aa7f44ae4b41741e.jpg

其他常见蔬菜如胡萝卜、西红柿、菜椒等等,也都能用保鲜膜/保鲜盒密封袋,常温或果蔬区冷藏都可,每天没事打开袋子放放水汽,冷藏能放12天左右。

熟西红柿、青椒这类有蒂的蔬菜,储存时把果蒂朝下,这样能让果蒂减缓变干!

163715da69701516148692.jpg

最后,我们都好好的,等疫情过去,再一起出门大吃大喝~

欢迎收纳同好们留言告诉我你的“保鲜小绝招”哦~

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得意家小胖丁 + 8 谢谢分享,“得意”有您更精彩!

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发表于 2020-2-4 16:40 |只看该作者
太实用了啊!

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发表于 2020-2-4 16:45 |只看该作者
谢谢分享:pray:

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发表于 2020-2-4 17:27 |只看该作者
太棒了 好实用的帖子!!
关注我,会变美哦~
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发表于 2020-2-4 19:28 |只看该作者

写得好,可惜家里没菜

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发表于 2020-2-4 22:24 |只看该作者
得意小心心 发表于 2020-02-04 16:40

太实用了啊!


嘻嘻,一些心得

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发表于 2020-2-4 22:24 |只看该作者
一只小蘑菇 发表于 2020-02-04 16:45

谢谢分享:pray:


不客气搭,危机时刻也要好好生活呀

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发表于 2020-2-4 22:25 |只看该作者
得意小晶晶 发表于 2020-02-04 17:27

太棒了 好实用的帖子!!


小编帮我推推哦,感恩,码字码了好久

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发表于 2020-2-4 22:25 |只看该作者
广 告
SAN风高高 发表于 2020-02-04 19:28

写得好,可惜家里没菜


小区物业都开始搞蔬菜包了咧

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发表于 2020-2-4 22:25 |只看该作者
longhua158 发表于 2020-02-04 20:59

有用


感恩

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发表于 2020-2-5 10:43 |只看该作者
钱少少少 发表于 2020-02-04 22:25

小编帮我推推哦,感恩,码字码了好久


好的呢!
关注我,会变美哦~
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发表于 2020-2-5 11:54 |只看该作者
很实用哦,谢谢分享

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写得好好 好实用

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发表于 2020-2-5 12:29 |只看该作者

真是棒   都是实用的技巧哇

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发表于 2020-2-5 14:18 |只看该作者

我来补充,胡萝卜切好后冷冻保存,另外也可以自己在家发豆芽,保证蔬菜供应。我买的农家种的白菜放了一个多星期才开始有点焉,能买到农家菜就最好了

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发表于 2020-2-5 15:23 |只看该作者
向你学习,太用心了

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发表于 2020-2-5 17:09 |只看该作者
得意家小胖丁 发表于 2020-02-05 11:54

很实用哦,谢谢分享


不客气哒,大家这个时刻都要当居家小能手!

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大胖星 发表于 2020-02-05 11:58

写得好好 好实用


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